Tổng quan về tác dụng tích cực của màu thực phẩm:
Màu sắc là một thành phần quan trọng để tăng giá trị ngon miệng cuối cùng và sự chấp nhận của người tiêu dùng.
Màu thực phẩm tổng hợp đã được sử dụng nhiều hơn so với màu thực phẩm tự nhiên do giá thành rẻ và dễ kiếm.
Việc sử dụng màu thực phẩm tổng hợp có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Màu thực phẩm phải được cho vào thực phẩm với nồng độ nhất định và nằm trong giới hạn cho phép.
Màu sắc là một thành phần quan trọng để tăng giá trị ngon miệng cuối cùng và sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với thực phẩm và đồ uống. Màu thực phẩm tổng hợp ngày càng được các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng nhiều hơn so với màu thực phẩm tự nhiên để đạt được một số đặc tính như chi phí thấp, hình thức được cải thiện, cường độ màu cao, ổn định màu và đồng nhất hơn.
Các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau có sẵn trên thị trường có thể chứa một số màu tổng hợp không được phép và việc sử dụng quá mức các màu tổng hợp được phép. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như đột biến, ung thư, giảm nồng độ huyết sắc tố và phản ứng dị ứng. Hơn nữa, 60% đồ uống vi phạm yêu cầu ghi nhãn mà không bao gồm các thành phần tạo màu thích hợp. Nghiên cứu kết luận rằng có xu hướng sử dụng màu thực phẩm tổng hợp trong bánh kẹo, đồ uống và một số loại bánh kẹo có chứa màu không xác định. Vì vậy, việc thực hiện các quy định và chương trình nâng cao nhận thức về màu thực phẩm cho người tiêu dùng và các nhà sản xuất thực phẩm là rất nên làm.
Một số ứng dụng của màu thực phẩm nói chung:
Bakery: Phục vụ nhu cầu sản xuất bánh mì hoặc tiệm bánh nhỏ và thợ làm bánh, họ cung cấp màu để sử dụng trong tiệm bánh như bánh quy, bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt, v.v. Những màu này được pha chế bằng cách sử dụng nguyên liệu thô tốt nhất. Những màu này có mức độ tinh khiết và tiêu chuẩn chất lượng cao.
Nước giải khát: Phục vụ cho nhu cầu của ngành công nghiệp nước giải khát, người ta cung cấp màu nước giải khát được sử dụng trong sản xuất đồ uống lạnh, nước trái cây, hỗn hợp khô, v.v. Đồ uống lạnh có hình thức và hương vị thay đổi tuỳ vào chúng ta thêm màu nào. Công thức sử dụng các chất hữu cơ chất lượng cao nhất, những màu sắc này có hiệu quả cao và an toàn khi sử dụng.
Bánh kẹo: Con người cung cấp nhiều loại màu sắc cho các nhà sản xuất lớn các mặt hàng bánh kẹo như thạch, kẹo cao su, kem/bột nhão, gôm và kẹo cao su, v.v. Họ đảm bảo rằng những màu này vô hại và tươi chính xác. Những màu sắc này được quy định cẩn thận bởi các chuyên gia.
Mỹ phẩm & Đồ dùng vệ sinh: Đáp ứng nhu cầu của ngành mỹ phẩm, họ cung cấp các loại màu mỹ phẩm được sử dụng trong sản xuất son môi, sơn móng tay, v.v. Trong những loại màu này, chủ yếu là màu hồ được sử dụng. Những màu này được tạo thành từ những nguyên liệu thô tốt nhất. Những màu sắc này được tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu cụ thể của khách hàng.
Sữa và Kem: Human cung cấp nhiều loại sữa và kem màu được khách hàng đánh giá cao. Những màu này được sử dụng trong sản xuất sữa và kem. Những màu này đang được sử dụng rộng rãi trong sữa lắc, phô mai chế biến và nước đá, v.v. Những màu này làm cho các món ăn trở nên thú vị hơn. Những màu này được chuẩn bị trong điều kiện vệ sinh, lưu ý đến yếu tố pH.
Thịt & Món mặn: Con người cung cấp màu sắc của thịt và món mặn cho ngành công nghiệp thực phẩm. Những màu này được sử dụng nhiều trong thịt xay nhỏ tươi và gia vị, v.v. Những màu này làm cho thực phẩm có màu sắc và ngon miệng hơn. Điều rất quan trọng đối với màu thực phẩm là khả năng chịu nhiệt, những màu này làm cho các món ăn trở nên thú vị hơn.
Dược phẩm: Human cung cấp nhiều loại màu dược phẩm đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Những màu này được sử dụng phổ biến nhất làm chất tạo màu trong ngành thực phẩm và dược phẩm vì chúng có khả năng thích ứng cao và linh hoạt. Màu dược phẩm có nhiều dạng khác nhau như thuốc tiêm, thuốc viên, nước súc miệng, gel, v.v. Những màu này rất lý tưởng để tạo màu cho các sản phẩm bao gồm chất béo, dầu hoặc các vật dụng thiếu độ ẩm để hòa tan thuốc nhuộm.
Hải sản: Con người cung cấp một màu sắc để sử dụng ứng dụng thực phẩm biển. Những màu này được sử dụng trong sơn phủ cá, cá hun khói. Nó được sử dụng phổ biến nhất trong các đại lý thực phẩm. Những màu này vô hại và tươi chính xác. Bên cạnh đó, nó còn phải trải qua nhiều vòng kiểm tra do các chuyên gia tiến hành. Màu sắc của cá được tạo ra bởi ba sắc tố màu chủ yếu chứa trong các tế bào có tên là Tế bào sắc tố.
Thức ăn cho vật nuôi: Người ta cung cấp nhiều loại thức ăn có màu cho vật nuôi, được người tiêu dùng đánh giá cao. Những màu này được sử dụng phổ biến nhất bởi đại lý thực phẩm. màu được sử dụng cho thức ăn cho vật nuôi phải tuân theo các quy định tương tự như màu được sử dụng cho thức ăn của con người có chứa oxit sắt. Phạm vi màu sắc phải được cung cấp trong bao bì hợp vệ sinh và phù hợp theo thông số kỹ thuật của khách hàng.
Mức tiêu thụ chủ yếu của hai màu như Tartrazine chủ yếu từ đồ ngọt, đồ uống và thức ăn nhanh trong khi các màu như Carmoisine, Ponceau 4R và Erythrosine được tiêu thụ khi ăn bánh kẹo, mứt, thạch cho thấy sở thích về màu sắc được dựa trên loại thực phẩm tiêu thụ.
Đáp ứng nhu cầu về chất lượng và giá cả màu thực phẩm, VIGA sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn, ngoài ra để tư vấn vui lòng liên hệ với chúng tôi tại đây.
Comments