Trước khi cho bạn biết màu thực phẩm sắc tố vàng là gì, hãy để tôi đưa ra một số câu hỏi cho bạn. Bạn có muốn uống nước đen không? Rõ ràng than cốc? Làm thế nào về việc sử dụng bơ hồng hoặc sốt cà chua màu xanh lá cây? Tôi nghĩ rằng hầu hết các bạn sẽ nói không. Thực tế là những sản phẩm này thực sự không để được lâu.
Người tiêu dùng thích màu sắc của thực phẩm phù hợp với hương vị của nó, giống như sữa trắng, bơ vàng, v.v. Mối liên hệ giữa màu sắc và thực phẩm là hợp lý. Khi nhìn thấy đồ uống có màu cam, bạn sẽ nghĩ đồ uống đó có vị cam. Đồ uống màu đỏ nên có vị như quả anh đào, đồ uống màu tím nên có vị nho, đồ uống màu xanh nên có vị như trà. Nếu thực phẩm có nhiều màu, thực phẩm đó có thể bị mốc và không nên ăn, trừ khi bạn đang ăn phô mai xanh - loại phô mai có hương vị khác biệt với nấm mốc!
Màu thực phẩm màu vàng là một chất tạo màu nhân tạo hoặc màu tự nhiên được sử dụng trong nhiều loại thức ăn cho vật nuôi và con người để tăng cường tác động thị giác của nó. Màu vàng (Tartrazine, E102) và Màu vàng (Sunset Yellow, E110) là hai trong số bảy loại thuốc nhuộm được FDA chấp thuận sử dụng trong thực phẩm.
Khi biết màu thực phẩm màu vàng là gì, chúng ta nên biết rằng một lượng lớn thực phẩm chúng ta ăn đã qua chế biến. Những thực phẩm này được thay đổi từ trạng thái tự nhiên của chúng để làm cho chúng an toàn, chẳng hạn như loại bỏ vi khuẩn có hại, hoặc làm cho chúng hấp dẫn và kéo dài thời hạn sử dụng. Khoảng 70% chế độ ăn uống của cư dân Hoa Kỳ trung bình là từ thực phẩm chế biến.
Phần lớn những gì chúng ta ăn sẽ trông không hấp dẫn nếu không có màu sắc. Hãy nghĩ về màu thực phẩm như mỹ phẩm cho thực phẩm của bạn. Nếu không tô màu, xúc xích sẽ có màu xám.
Màu thực phẩm sắc tố vàng tự nhiên
Nhiều người muốn ủng hộ việc sử dụng màu thực phẩm tự nhiên để tránh quá nhiều thực phẩm chế biến. May mắn thay, có rất nhiều màu tự nhiên đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để tạo màu cho thực phẩm. Một số thuốc nhuộm màu vàng tự nhiên phổ biến là nghệ (curcumin, E100), màu vàng cây rum (Carthamus) và màu vàng cúc vạn thọ (E161b).
Củ nghệ được thêm vào mù tạt để tạo ra màu vàng đậm. Củ nghệ được lấy từ thân ngầm của một loại cây mọc ở Ấn Độ và nó thường được sử dụng làm gia vị trong thực phẩm Ấn Độ. Nhiều công ty thực phẩm của Hoa Kỳ đang sử dụng bột nghệ và các loại gia vị tự nhiên khác để tạo màu cho sản phẩm của họ. Củ nghệ cũng là một chất chỉ thị axit/bazơ tuyệt vời. Nếu bạn thêm một chất cơ bản vào mù tạt, nó sẽ chuyển sang màu đỏ.
Tìm hiểu sâu hơn về 2 loại màu sắc trong thực phẩm: Màu thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên
Sử dụng màu thực phẩm màu vàng
Màu thực phẩm màu vàng được sử dụng rộng rãi trong sản xuất khoai tây chiên, mứt, kẹo, đồ uống và thức ăn cho vật nuôi. Nó cũng được thêm vào dầu gội đầu và các sản phẩm mỹ phẩm khác, cũng như vitamin và một số loại thuốc. Vàng 5 bị cấm ở Áo và Na Uy, và Vàng 6 bị cấm ở Na Uy, Thụy Điển và Phần Lan. FD&C Yellow No. 5 và FD&C Yellow No. 6 là hai chất tạo màu thực phẩm màu vàng được phép sử dụng ở Hoa Kỳ và được phép sử dụng để tạo màu cho thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm với lượng hấp thụ hàng ngày có thể chấp nhận được là 3,75 mg/kg.
Xem thêm các ứng dụng của màu sắc trong sản phẩm tại đây. Liên hệ với VIGA để được hỗ trợ tư vấn thêm.
Comments