Thực phẩm có màu đỏ là sắc tố cho thấy độ chín hoặc vị ngọt trong thực phẩm tự nhiên như quả mọng, tạo cảm giác ngon miệng.
Màu sắc đóng một vai trò quan trọng trong cách chúng ta chọn thực phẩm. Nó thường là yếu tố đầu tiên mà người tiêu dùng chú ý đến hình thức bên ngoài của một sản phẩm thực phẩm. Nhiều nghiên cứu cho rằng nhận thức mùi vị bắt đầu từ thời thơ ấu và tăng lên khi chúng ta già đi. Ví dụ, nếu thứ gì đó có màu đỏ tươi, chúng ta có thể cho rằng nó sẽ có vị anh đào hoặc quế. Nếu một thứ gì đó có màu xanh lục, chúng ta có thể cho rằng sản phẩm thực phẩm đó có vị như chanh hoặc táo. Và khi nói đến sản xuất, chúng tôi dựa vào màu sắc để xác định độ tươi.
Màu sắc tự nhiên trong thực phẩm của chúng ta đến từ các chất hóa học chiếm ưu thế nhất trong thực vật, là thành phần tích cực trong cấu trúc của thực vật. Điều đó có nghĩa là màu sắc trong phần ăn được của cây hoàn toàn cho biết loại dinh dưỡng mà bạn sẽ nhận được từ nó khá tuyệt phải không?
Màu đỏ trong thực vật và giống như năng lượng của màu đỏ, những chất hóa học thực vật này kích thích và có tác động lớn đến sức khỏe thể chất của chúng ta.
Một số nguồn gốc tạo ra màu đỏ dùng trong thực phẩm - đồ uống như:
Red beetroot (Củ cải đỏ/ củ dền)
Lycopene (Cà chua)
Gardenia Red (Chiết xuất từ trái dành dành)
Carmine (Chiết xuất từ côn trùng cánh kiến khô/ bọ Pêru)
Riboflavin (Vitamine B2)
Black carrot (Carot đen)
Paprika/ Chili extract (Trái ớt)
Monacus (Gạo lức)
Đề xuất đọc thêm:
Comments